Нежный клубничный кето чизкейк: легкий рецепт без выпечки
Погрузитесь в мир низкоуглеводных десертов с безупречным клубничным кето чизкейком, который не требует выпечки. Этот восхитительный десерт свободен от сахара и глютена, идеально подходит для кето-диеты и правильного питания. Выбор ягод можно варьировать, что делает этот чизкейк универсальным.
Ингредиенты для чизкейка
Сливочный слой: 140 г клубники (свежей или замороженной), 140 г маскарпоне, 140 г сливок 30-35%, 4-6 г подсластителя, 1 ч.л. ванильного экстракта, 7 г желатина, 55 г воды.
Основа: 100 г миндаля или кешью, 30 г сливочного или кокосового масла, 3 г подсластителя.
Верхний слой: 60 г клубники, 3 г желатина, 25 г воды.
Пошаговый процесс приготовления
Измельчите орехи в блендере до состояния мелкой крошки. Добавьте растопленное масло и подсластитель, тщательно перемешайте. Затем утрамбуйте массу на дно формы (14 см).
Залив желатин водой, дайте ему набухнуть на 10-15 минут. После этого подогрейте в микроволновке 10-15 секунд, чтобы он полностью растворился.
Клубнику измельчите до состояния пюре с помощью блендера, добавьте подсластитель, ванильный экстракт и маскарпоне, снова взбейте до однородной массы.
В отдельной миске слегка взбейте холодные сливки до пышности. Аккуратно соедините их с клубничной смесью, добавьте ранее растворенный желатин и перемешайте.
Вылейте получившийся крем на основу и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы первый слой немного застывал.
Для верхнего слоя измельчите оставшуюся клубнику, добавьте желатин, растворенный в воде, и подсластитель.
Залейте ягодный слой поверх основного и поставьте чизкейк в холодильник минимум на 4 часа для окончательной стабилизации.
КБЖУ на 100 г: 240 калорий, 7 г углеводов, 26 г жиров, 4 г белков, сообщает источник.
