Жарите рыбу? Значит, этот рецепт точно для вас! Приготовление карпа, фаршированного квашеной капустой, совсем несложное, и его с легкостью можно превратить в звезду праздничного стола. Лучше всего готовить это блюдо в порциях, выбирая карпов подходящего размера, чтобы они удобно влезли в сковороду.
Несмотря на то, что жареный карп, фаршированный капустой, нечасто встретишь в кафе, при наличии желания его вполне реально сделать самостоятельно. Этот процесс – не только кулинарное искусство, но и настоящее увлечение, на которое стоит потратить время. Ведь старинные рецепты, переданные из поколения в поколение, стоят того!
Ингредиенты
- Карп – от 2 до 4 штук
- Квашеная капуста – 300 граммов
- Репчатый лук – 3-4 головки
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Мука для панировки
- Свежая зелень для подачи
Приготовление
Для начала нужно подготовить рыбу: карпов очистить, потрошить и удалить жабры. Для лучшего прожаривания можно сделать несколько косых надрезов вдоль спинки.
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Затем добавляем к нему квашеную капусту и тушим на среднем огне до её мягкости. Этим вкусным фаршем заполняем брюшки рыбы и зашиваем их, чтобы начинка не выпала во время жарки.
Теперь панируем карпов в муке, посыпаем солью и жарим на умеренном огне до появления золотистой корочки. Главное – не спешить, чтобы рыба пропеклась равномерно.
Подача жареного карпа
Готовые карпы выложить на тарелки, удалить нитки и посыпать рубленой зеленью. К блюду подают тертый хрен или перечную приправу для еще большего вкусового контраста. Приятного аппетита!
Не упустите возможность попробовать и другие интересные рецепты, например, карп, фаршированный имбирной гречневой кашей, сообщает источник.