Рецепт белой рыбы с брокколи: классика польской кухни
18 июня 2026, 02:50
Ингредиенты:
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сливочное масло 30 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Бульон рыбный 200 мл
- Петрушка 1-2 веточки
- Брокколи (замороженная) 300 г
- Филе трески (без кожи) 350 г
- Лимон 0,5 шт.
Приготовление:
Сначала яйца отвариваются вкрутую: их необходимо залить холодной водой, довести до кипения и варить 10 минут.По истечении времени, яйца следует охладить в холодной воде, очистить и мелко нарезать.Лук нарезается мелко.Треску стоит тщательно проверить на наличие костей и нарезать на порционные куски.На сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла обжарить рыбу за 2-3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Затем посолить и отложить на тарелку.В той же сковороде растопить сливочное масло и добавить нарезанный лук. Обжаривать в течение 3-4 минут до мягкости.Добавить нарезанные яйца к луку и тщательно перемешать. Затем вернуть треску на сковороду, залить бульоном и тушить на медленном огне 4-5 минут после закипания.При необходимости посолить и сбрызнуть лимонным соком по вкусу.Отдельно вскипятить 500 мл воды, отварить соцветия брокколи 2-3 минуты и слить воду.На другой сковороде обжарить брокколи с 1 ст. ложкой масла в течение 1-2 минут.Петрушку мелко нарезать.Подавайте брокколи, украшенные петрушкой, вместе с рыбой и яичным соусом, пока блюдо теплое.Приятного аппетита!