Хрустящие куриные крылышки в кукурузной панировке: простой рецепт с золотистой корочкой

Сочная курица внутри и аппетитный хруст снаружи — такие крылышки легко приготовить дома. Кукурузные хлопья придают панировке выразительную текстуру, а маринад из кетчупа и соевого соуса добавляет пикантности.

Ингредиенты

Куриные крылышки — 600 г;
кукурузные хлопья без сахара — 3 ст. л.;
панировочные сухари — 4 ст. л.;
кетчуп и соевый соус — по 4 ст. л.;
сушёный чеснок — 1 ч. л.;
растительное масло для жарки — около 200 мл.

Подготовка и панировка

Промокните крылышки бумажными полотенцами и разделите по суставам. Для блюда возьмите две мясистые части, а кончики оставьте для бульона.

Смешайте кетчуп, соевый соус и сушёный чеснок. Добавьте курицу, перемешайте, накройте и уберите в холодильник на 15–20 минут.

Измельчите хлопья в блендере до крупной крошки, не превращая их в муку. Соедините с сухарями.

Достаньте крылышки из маринада, дайте лишней жидкости стечь и обваляйте кусочки в панировке. Оставьте их на несколько минут.

Жарка и подача

Налейте масло в глубокую кастрюлю с толстым дном и разогрейте до 165–175 °C. Обжаривайте крылышки небольшими партиями, чтобы они не лежали слишком плотно, примерно 15–18 минут, переворачивая при необходимости. Панировка должна стать золотистой, а курица — полностью приготовиться внутри: температура в самой толстой части мяса должна достигнуть 74 °C.

Готовые кусочки переложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими, пока корочка остаётся хрустящей, и дополните любимым соусом. Количество масла может немного меняться в зависимости от посуды, пишет источник.