Три рецепта из замороженной клубники: крамбл, десерт с творогом и соус

Замороженная клубника подойдёт для выпечки, порционных десертов и соуса к блинам или сырникам. Для крамбла ягоды стоит слегка разморозить и слить выделившуюся жидкость — так начинка не будет слишком водянистой. ### Клубничный крамбл **Ингредиенты:** 300 г замороженной клубники, 120 г муки, 80 г сливочного масла, 70 г сахара, 40 г овсяных хлопьев, 1 ст. л. крахмала; корица — по желанию. Слегка разморозьте ягоды, слейте лишнюю жидкость и осторожно перемешайте клубнику с крахмалом и примерно 35 г сахара. Переложите в форму для запекания. Смешайте муку, хлопья и оставшийся сахар. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и разотрите руками до крупной крошки. По желанию всыпьте корицу, затем распределите смесь поверх ягод. Выпекайте при 180 °C 25–30 минут: крошка должна подрумяниться, а начинка — начать пузыриться. Перед подачей дайте крамблу немного остыть. ### Десерт с творожным кремом **Ингредиенты:** 250 г замороженной клубники, 200 г творога, 100 г сметаны, 3 ст. л. сахарной пудры, 100 г песочного печенья, 1–2 ст. л. сахара, 1 ч. л. лимонного сока. Положите клубнику в сотейник, добавьте сахар и лимонный сок. Готовьте на небольшом огне 5–7 минут, пока ягоды не размягчатся и не пустят сок, затем остудите. Тем временем взбейте блендером творог, сметану и сахарную пудру до однородности. Печенье измельчите скалкой или блендером. В прозрачные стаканы выложите слоями крошку, крем и клубнику. Охладите десерт 30–60 минут. Для украшения подойдут мята или крошка печенья. ### Соус к блинам и сырникам **Ингредиенты:** 300 г замороженной клубники, 2–3 ст. л. сахара, 50 мл воды, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. кукурузного крахмала и 1 ст. л. холодной воды для его разведения. Соедините в сотейнике клубнику, 50 мл воды и сахар. Прогревайте на среднем огне 5–7 минут, периодически помешивая, пока ягоды не станут мягкими. Добавьте лимонный сок. Разведите крахмал в столовой ложке холодной воды и тонкой струйкой влейте в ягоды, непрерывно помешивая. Для однородной текстуры разомните клубнику вилкой или измельчите блендером. Прогрейте соус ещё 1–2 минуты, пока он слегка не загустеет, затем остудите. В чистой банке его можно хранить в холодильнике до трёх дней. Соус подают не только к блинам и сырникам, но и к мороженому или каше. false