Пять идей для молодых кабачков: от яичницы до лодочек с курицей

Молодые кабачки можно подать на завтрак, использовать для салата или приготовить как основное блюдо. В этой подборке — пять вариантов: для одного из них нужны плотные кабачки, поскольку их подают сырыми, а лодочки с курицей запекают в фольге на мангале. Тушёные кабачки с луком и морковью — простое овощное блюдо. Овощи сначала обжаривают, затем тушат до мягкости; чеснок добавляет аромат. Котлеты из кабачков и белокочанной капусты готовят с яйцом и мукой: они соединяют измельчённые овощи и помогают котлетам держать форму. Чеснок придаёт блюду аромат, а зелень петрушки дополняет вкус. Для салата «Спагетти из кабачков» кабачки используют сырыми, поэтому выбирают молодые и плотные. Их подают с соусом из авокадо, огурцов, кедровых орешков, лимонного сока, чеснока, чили и кинзы. Лодочки из кабачков наполняют кусочками курицы и смесью лука, моркови и зелени, затем заворачивают в фольгу и запекают на мангале. Во время приготовления овощные соки пропитывают курицу, делая мясо нежным. Яичницу готовят порционно: на сковороде обжаривают кабачковые колечки и жарят яйца внутри них. Перед подачей добавляют укроп и зелёный лук.