6 рулетов из лаваша с красной рыбой: рецепты с сыром, огурцом и салатом

В лаваш с красной рыбой добавляют мягкий или творожный сыр, свежий огурец, зелень и салат. Есть и более сытный вариант — с консервированной горбушей и яйцами, а также рулет с крабовыми палочками и пекинской капустой. Чтобы закуска лучше держала форму и легче нарезалась, её заворачивают в пищевую плёнку и охлаждают перед подачей. ### 1. С плавленым сыром и огурцом Понадобятся тонкий лаваш, мягкий плавленый сыр, слабосолёная красная рыба, свежий огурец и зелень по вкусу. Распределите сыр по лавашу тонким слоем — избыток начинки может выдавливаться при сворачивании. Рыбу нарежьте тонкими ломтиками, огурец — слайсами овощечисткой. Разложите рыбу, зелень и огурец, оставив свободный край, затем плотно сверните лаваш. Уберите рулет в плёнке в холодильник на несколько часов: после охлаждения лаваш станет мягче, а закуску будет проще нарезать. ### 2. С лососем и листовым салатом Ингредиенты: лаваш, 200 г мягкого плавленого сыра, 250 г слабосолёного филе лосося, укроп или другая зелень, листья салата или айсберга. Смажьте лаваш сыром по всей поверхности. Разложите тонкие ломтики рыбы, посыпьте нарубленной зеленью. Листья салата промойте, обсушите и удалите плотные белые части; крупные листья можно разорвать на несколько кусочков. Сверните рулет, заверните в плёнку и охладите. Перед подачей нарежьте ломтиками средней толщины. ### 3. С консервированной горбушей, яйцами и огурцом Понадобятся банка горбуши, 4 ст. л. майонеза, 2 варёных яйца, широкий лист лаваша, свежий огурец, зелень, 7 листьев салата, соль и молотый перец. Слейте рассол и разомните рыбу вилкой. Добавьте натёртые яйца, измельчённую зелень и майонез, приправьте и перемешайте. На одну половину лаваша вдоль выложите салат, удалив плотные прожилки. Рядом разместите тонкие слайсы огурца, а ниже — рыбную начинку. Сверните плотно, оберните плёнкой и поставьте в холодильник на пару часов. ### 4. С творожным сыром, рыбой и огурцом Ингредиенты: 250 г слабосолёной сёмги, 200 г творожного сыра, половина небольшого огурца, зелень, салатные листья и 2 тонких лаваша одинакового размера. Промажьте первый лист половиной сыра, посыпьте зеленью и выложите салат. Накройте вторым лавашом, распределите оставшийся сыр и зелень. Добавьте тонко нарезанные рыбу и огурец. Плотно сверните рулет: если сделать это слабо, кусочки могут разваливаться. Охладите закуску в плёнке несколько часов. ### 5. Со сливочным сыром и салатом Понадобятся лист лаваша, 50–100 г сливочного сыра, 100 г слабосолёной красной рыбы, 3–5 листьев салата и 7 листочков петрушки. Количество сыра можно менять с учётом размера лаваша; вместо него в рецепте допускается майонез. Промойте и обсушите салат, удалите плотные части. Смажьте лаваш сыром, разложите тонко нарезанную рыбу и салат, добавьте измельчённую петрушку. Сверните рулет, заверните в плёнку и оставьте в холодильнике на пару часов, затем нарежьте. ### 6. С крабовыми палочками и пекинской капустой Ингредиенты: 2 тонких лаваша, 50 г пекинской капусты, 200 г слабосолёной красной рыбы, 200 г крабовых палочек, 200 г плавленого сыра, 100 г майонеза, укроп и зелёный лук. Смешайте сыр с майонезом и смажьте оба лаваша. Добавьте тонко нашинкованную капусту, зелёный лук и крабовые палочки, нарезанные кружочками. Рыбу выложите полосой, отступив около 4 см от края, и посыпьте укропом. Начните сворачивать со свободного края, сначала накрыв им начинку, затем плотно сверните весь рулет. Уберите в холодильник на несколько часов и нарежьте порционными кусочками.