Одна дополнительная чашка кофе связана с меньшим набором веса — но эффект невелик

В течение четырёх лет участники, которые стали пить на одну чашку кофе в день больше, набрали в среднем на 0,12 кг меньше, чем ожидалось. Добавление чайной ложки сахара, напротив, было связано с прибавкой на 0,09 кг больше ожидаемой. Эти результаты показывают связь, но не доказывают, что кофе сам по себе меняет вес. ### Как проводили исследование Учёные объединили данные трёх крупных американских исследований: двух наблюдений за здоровьем медсестёр, проводившихся в 1986–2010 и 1991–2015 годах, и исследования медицинских работников за 1991–2014 годы. В первых двух участвовали более 230 тысяч женщин, в третьем — свыше 50 тысяч мужчин-медиков. Участники заполняли анкеты о питании и напитках в начале наблюдения, а затем каждые четыре года. Исследователи сопоставили изменения в потреблении кофе с динамикой веса, который участники указывали самостоятельно. В среднем за четыре года женщины набирали 1,2 и 1,7 кг в двух исследованиях, а мужчины — 0,8 кг. Увеличение потребления на чашку несладкого кофе — с кофеином или без него — оказалось связано с прибавкой веса на 0,12 кг меньше ожидаемой за четыре года. Молоко, сливки и немолочные заменители заметно не влияли на результат. Добавление одной чайной ложки сахара было связано с прибавкой на 0,09 кг больше ожидаемой. Эта связь была выраженнее у более молодых участников и людей с более высоким индексом массы тела в начале исследования. ### Как трактовать результаты Большая выборка и длительное наблюдение помогают оценить связь между привычками и изменением веса. Однако исследование не доказывает причинно-следственную зависимость: два изменения происходили одновременно, но это не означает, что кофе вызвал разницу в весе. Кроме того, эффект был небольшим — около 30 г в год, — а количество кофеина в разных напитках не учитывалось: расчёты исходили из стандартного содержания на чашку. Кофеин может временно снижать аппетит и повышать концентрацию. Он также способен немного ускорять расход энергии в покое, а кофе иногда пьют перед тренировкой как стимулятор. Эти эффекты не заменяют сбалансированное питание и физическую активность. Мочегонное действие кофе может ненадолго уменьшить вес за счёт потери жидкости, но не жира; после восполнения воды он возвращается. Поэтому увеличивать потребление кофе ради похудения не стоит. Для большинства взрослых ориентир безопасного потребления — около 400 мг кофеина в день: примерно две чашки эспрессо, четыре чашки растворимого кофе или восемь чашек чая. Содержание кофеина зависит от напитка, а исследование не учитывало эту разницу.