Для тех, кто ценит быстрое и простое приготовление, существует идеальный рецепт скумбрии, который позволяет насладиться вкусом за всего лишь сутки. Не потребуется ждать неделями, ведь на выходе рыба получается вкусной и с приятной текстурой. Главный секрет кроется в правильных пропорциях рассола.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить рыбу. Режьте скумбрию, когда она еще немного заморожена: так процесс станет легче и аккуратнее. Адекватное размещение кусочков в литровой банке позволит удобно хранить готовую скумбрию, которую можно легко доставать в любое время для ужина или закуски. Это блюдо порадует вас не только своим вкусом, но и напомнит о кулинарных традициях прошлого.
Ингредиенты для рассола
Чтобы подготовить вкусный рассол, понадобятся:
- Скумбрия – 2 шт. (800-900 г)
- Вода – 500 мл
- Морская соль – 2 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Чёрный перец горошком – 1 ч.л.
- Душистый перец горошком – 2-3 шт.
Калорийность блюда составляет приблизительно 187 кКал на 100 г (Б: 17.45 / Ж: 12.8 / У: 0.36).
Приготовление скумбрии
Сначала обрабатываем рыбу: удаляем головы, плавники и внутренности, очищаем от черной пленки и промываем под холодной водой. Затем нарезаем на куски толщиной 2-3 см и помещаем в банку, не утрамбовывая. Далее, готовим рассол, смешивая воду с солью, сахаром, перцем и лавровым листом. Кипятим смесь в течение нескольких минут и оставляем остывать.
Как рассол полностью остынет, заливаем его в банку с рыбой, закрываем крышкой и ставим в холодильник на минимум 12 часов. Это время достаточно для того, чтобы скумбрия пропиталась рассолом и приобрела нужный вкус. Главное, хранить ее прямо в рассоле не более недели, так как со временем рыба станет соленее.
Готовое блюдо можно подавать с картошкой или просто с ломтиками хлеба. Для усиления вкуса рекомендуется добавлять маринованный лук. Этот незамысловатый, но невероятно аппетитный рецепт точно займет достойное место на вашем столе!
