Сыры из козьего молока обладают неповторимым характером, который очаровывает одних и может отпугнуть других. Тем не менее, этот молочный продукт производится в разных уголках мира, и его разнообразие поражает — от свежих и мягких до зрелых и твердых сортов. Многие гурманы найдет их удивительными и поистине привлекательными.
Лучшие представители козьих сыров
- Манчего, Kozamania - твердый сыр
Аромат этого сыра необычайно интенсивный и сложный. В нем переплетаются сливочные и выпечные ноты с оттенками пломбира, орехов и карамели. Вкус Манчего также не оставит равнодушным: его гармония включает сливочные, ржаные и молочные тона, за которыми следуют яркие нюансы орехов, грибов и бульона. Этот твердый сыр станет великолепным дополнением к любой сырной тарелке и холодным закускам.
- Козловский, Ястребовъ и Братъ - твердый сыр
Сыр Козловский обладает чистым ароматом умеренной интенсивности. В нем отчетливо прослеживаются молочные, сливочные и цветочные ноты, дополненные легкими мускатными и хлебными акцентами. Вкус этого сыра весомый и сбалансированный, с доминированием сливочных и молококислых оттенков, а также интересными нюансами бульона и корочки хлеба. Он отлично подходит для композиций сыры и холодных блюд.
- Пьяная коза, Семейная сыроварня Яхаевых - полутвердый сыр
Этот сыр обладает уникальным винным и дрожжевым ароматом, так как он выбывался в красном вине. В нем можно почувствовать чистоту и интенсивность кефирных, сливочных и молочных акцентов, а также восхитительные ноты козьего молока, выпечки и орехов. Вкус также отличается насыщенной игривостью: выпечка и кефирные ноты доминируют, а легкая горчинка и травянистость добавляют игре вкусов. Идеально подходит для сырных тарелок и холодных закусок.
