Создание этого ароматного печенья на кефире – это не только быстро, но и доступно! Не потребуется долгого ожидания: тесто готовится легко, а раскатывать его не нужно. После выпечки, мягкое лимонное печенье с хрустящей сахарной корочкой соединяется попарно с помощью растопленного шоколада, создавая чудесный десерт, который просто невозможно не попробовать.
Ингредиенты для приготовления
- Кефир — 250 мл
- Рафинированное растительное масло — 100 мл (+ для смазывания рук)
- Яйцо (небольшое) — 1 шт.
- Сахар — 140 г
- Мука — 400 г (примерно 3 стакана по 200 мл)
- Сода — 1 ч. ложка
- Цедра лимона — 10 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Шоколад — 70 г
Кефир можно использовать различной жирности, а цедру лимона следует аккуратно срезать, оставляя только верхний жёлтый слой. Подойдет как тёмный, так и молочный шоколад, а также шоколадная паста.
Приготовление печенья
В первой миске просеять муку и добавить 100 г сахара, ванильный сахар и измельчённую цедру лимона. Перемешать. Во второй глубокой миске влить кефир и добавить соду, перемешать и оставить на 8-10 минут, чтобы смесь загустела и появилась пена.
Далее влить растительное масло в кефир. Затем добавить яйцо и тщательно перемешать венчиком. Постепенно всыпать мучную смесь, перемешивая ложкой после каждого добавления. Когда мешать ложкой станет сложно, можно перейти на ручное замешивание, добавляя чуть-чуть муки. Получившееся тесто будет слегка липким, поэтому продолжать работу с ним следует, смочив руки водой или маслом.
Выпечка
Разогреть духовку до 180°C. Отщипнуть от теста кусочки размером с грецкий орех и скатать их в шарики. Обмакнуть их в сахар и выложить на противень, смоченный водой и застеленный пергаментом, оставляя расстояния между шарами. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20-25 минут, остудить до комнатной температуры после выпечки.
Для завершения десерта растопить шоколад в микроволновке или на водяной бане, затем покрыть каждое печенье растопленным шоколадом и соединить попарно. Получится около 11 штук аппетитного печенья на кефире с лимонной цедрой и шоколадом, готового к подаче!
