Паста с фрикадельками — это универсальное и вкусное блюдо, которое можно варьировать в зависимости от соуса. Приведем два замечательных рецепта: с томатным и сливочным соусами, каждый из которых скрасит ваш вечер.
Томатный соус
Основные ингредиенты:
- 500 г говяжьего фарша
- 1 куриное яйцо
- 400 г спагетти
- 2 ч. ложки томатной пасты
- 2 свежих помидора
- 1 луковица
- 2 ст. ложки пшеничной муки
- по щепотке черного перца и прованских трав
- по вкусу соль и оливковое масло
- растительное масло для обжаривания
Приготовление:
Совет: Для насыщенного вкуса можно использовать рубленные помидоры в собственном соку или добавить немного томатной пасты при тушении свежих помидоров.
Сливочный соус
Основные ингредиенты:
- 350 г куриного фарша
- 200 г спагетти
- 250 мл сливок (20%)
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- по вкусу соль, перец и приправа для курицы
- 3 ст. ложки растительного масла
Приготовление:
Совет: любые макароны, особенно спиральки или ракушки, отлично сочетаются со сливочным соусом.
Чтобы сделать фрикадельки более сочными, можно:
- Смешать говяжий и свиной фарш для идеального вкуса и текстуры.
- Использовать манную крупу для сохранения влаги в фарше.
- Добавить лук, пропущенный через мясорубку, для большей сочности.
- Готовить при низкой температуре для лучшего результата.
