Молодые кабачки подходят для омлета, овощного кускуса и сытных блюд с индейкой или грибами. Их можно запечь, потушить в сметане или подать с другими овощами — вот пять вариантов приготовления. **Омлет с кабачковыми розочками** Тонкие полоски кабачка сворачивают в форме розочек и заливают смесью яиц, соли и чёрного перца. Омлет готовят на растительном масле и подают с зеленью петрушки. Необычная форма делает привычное блюдо наряднее. **Кускус с кабачками и овощами** Кускус сочетают с молодыми кабачками, сладким перцем, помидорами, луком и морковью. Чеснок и зелень укропа и петрушки дополняют вкус. Овощи делают блюдо сочным, а свежая зелень придаёт ему аромат. Это вариант без мяса. **Индейка с кабачками в рукаве** Филе индейки, кабачки, морковь и лук нарезают, добавляют чеснок, приправу для мяса, соль, чёрный перец, соевый соус и оливковое масло, затем запекают в рукаве. Мясо и овощи готовятся в собственном соку: индейка получается нежной, а овощи — мягкими и сочными. **Кабачки с шампиньонами «А-ля рататуй»** Кабачки и шампиньоны перед запеканием маринуют в смеси соевого соуса и растительного масла, затем добавляют свежую зелень. Маринад придаёт блюду пикантность; соль используют по вкусу. **Кабачки, тушённые в сметане** Кабачки с луком тушат в сметанном соусе с чесноком. Для соуса также понадобятся мука и вода, а для приготовления — подсолнечное масло, соль и чёрный перец. Овощи пропитываются соусом и становятся нежными и сочными.
