Перец «Калифорнийское чудо» подходит для выращивания в средней и северо-западной полосе России. Кусты вырастают до 60–65 см, а крупные плоды с сочными стенками толщиной около 8 мм при созревании становятся ярко-красными. Для рассады семена высевают примерно за 50–55 дней до переноса растений в открытый грунт. Сорт американской селекции известен с 1928 года. Он среднеранний, отличается сладким вкусом и, согласно описанию, содержит примерно вдвое больше сахара, чем другие сорта. Плоды бывают также жёлтыми и оранжевыми. Растение нетребовательно к климату и почве, но подвержено заболеваниям, поэтому важно следить за его состоянием. Перед посевом семена проверяют в солёной воде: для посадки оставляют те, что опустились на дно, а всплывшие удаляют. Затем их можно обработать раствором марганцовки — 1 г на 1 л воды в течение 15 минут — и просушить. Для закаливания набухшие семена на сутки помещают в холодильник; этот приём используют, чтобы повысить устойчивость растений к перепадам температуры. Семена размещают в грунте на глубине 1 см, оставляя между ними около 3 см. Посевы поливают тёплой водой, накрывают плёнкой и держат при температуре примерно 25 °C. Всходы могут появиться на 7-й день. Рассаду поливают тёплой водой по мере подсыхания почвы и содержат на хорошо освещённом месте. Когда появятся два листа, растения осторожно пересаживают в отдельные ёмкости. За 15 дней до высадки рассаду постепенно закаливают: сначала выносят на улицу на несколько часов, затем оставляют на целый день. Пересадку проводят, когда растениям исполнится 50–55 дней и на них будет 6–8 листьев. Для посадки выбирают солнечное место с почвой слабокислой реакции. Если в предыдущие годы на участке рос перец, его переносят на другое место: возвращать культуру на прежнюю грядку рекомендуется через 3–4 года. Между кустами оставляют 25 см, между рядами — 50 см. В каждую лунку перед посадкой наливают много воды. В дальнейшем перец своевременно поливают, подкармливают и рыхлят почву.
