Порадуйте себя и близких легкими и аппетитными котлетами из минтая! Эти маленькие рыбные деликатесы не только радуют глаз, но и удивляют своим нежным вкусом.
Приготовление котлет
Начнем с рыбы: срежьте филе минтая и прокрутите его на мясорубке. В полученный фарш добавьте мелко нарезанный лук, щепотку соли и черного молотого перца, а также одно яйцо для связывания массы.
На плоской тарелке подготовьте панировочные сухари. Теперь начинается самое интересное: чтобы котлеты были особенно сочными, в фарш добавится сливочное масло. Кусочек замороженного масла нужно натереть на терке и быстро перемешать с фаршем, стараясь не растопить продукт.
Следующий шаг – формирование котлет. Сформируйте небольшие круглые котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях. Обжарьте их в растительном масле на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
Доведение до готовности
После обжаривания важно прогреть котлеты до полной готовности. Так как речь идет о небольших рыбных изделиях, на это потребуется всего несколько минут. Есть два способа довести их до идеала:
- Для 2-3 порций: можно просто перевернуть котлеты в сковороде, уменьшить огонь до минимума и накрыть крышкой.
- Для большого количества: выложите котлеты на противень и запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут.
В результате у вас получатся сочные котлеты с хрустящей корочкой, которые идеально подойдут к картофельному пюре и свежим овощам. Приятного аппетита!
Ингредиенты для двух порций
- Две небольшие рыбины минтай
- Половинка луковицы
- 1 яйцо
- 30 г сливочного масла
- Соль и черный молотый перец по вкусу
