Пицца «Кватро Формаджи», что в переводе с итальянского означает «Четыре Сыра», занимает особое место в гастрономической культуре Италии. Это блюдо сочетает в себе краски и текстуры четырех совершенно разных сыров, создавая незабываемый вкус и аромат.
Ингредиенты
Для теста:
- 300 г муки;
- 170 мл тёплой воды;
- 3 г сухих дрожжей;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- 7 г морской соли.
Для начинки:
- 50 г моцареллы (нарезать);
- 50 г горгонзолы (нарезать);
- 50 г фонтины (или маасдама, натереть);
- 50 г грана падано (или пармезана, натереть);
- Свежемолотый чёрный перец по вкусу.
Приготовление
Полезные советы
- Сыры можно менять на свое усмотрение: вместо горгонзолы отлично подойдет сыр с голубой плесенью, а вместо фонтины можно использовать эмменталь или грюйер.
- Прежде чем выпекать, духовку следует разогреть до максимальной температуры — это позволит добиться наилучших результатов.
- Не стоит смазывать основу томатным соусом; вместо этого предпочтите майонез или сырный соус.
- Для более кремового вкуса в начинку можно добавить немного сливок.
