На недавнем мастер-классе «Великий Пост - кухни мира» участники смогли ознакомиться с разнообразием постных блюд из разных уголков планеты. Вот несколько рецептов, которые были представлены:
Холодные закуски от Сергея Савина
Тапенада по-балкански
- Анчоусы – 1 банка (по желанию)
- Каперсы – 1 банка
- Маслины без косточек – 1 банка
- Оливковое масло – по вкусу
- Хлеб для гренок
Содержимое всех банок поместить в блендер (включая анчоусы с маслом, если используется) и измельчить до получения однородной массы, добавляя оливковое масло для достижения нужной консистенции. Подавать на хрустящих гренках.
Салаты и супы из разных кухонь
Микс-салат со свеклой:
- Свекла – 3 шт.
- Руккола – 1 п.
- Шпинат – 1 п.
- Мёд – 2 ст.л.
- Дижонская горчица – 1 ст.л.
- Лимон – 1 шт.
- Винный уксус – 5 ст.л.
- Тофу – 50 г (по желанию)
Овощи необходимо подготовить, свеклу отварить и нарезать. Заправка готовится на основе мёда, лимонного сока и растительного масла. Салат следует залить заправкой и перемешать. По желанию можно добавить тофу.
Овощной суп кэнтин-дзиру:
Для приготовления потребуется:
- Овощной бульон или вода – 2 л
- Дайкон – 100 г
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Грибы (шиитаке или шампиньоны) – 100 г
- Тофу – 100 г
- Зеленый лук – 30 г
Овощи нарезать, обжарить с маслом и соевым соусом, затем залить бульоном. После закипания добавить крахмал для загустения, а перед подачей положить зелёный лук.
Основные блюда и десерты
Рататуй: Набор овощей, запеченных с томатным соусом, порадует любителей изысканной кухни.
Биточки из нута: Ливанское блюдо, где нут смешивается с луком и чесноком, панируется в муке и обжаривается.
Каждое из этих блюд станет отличным дополнением для постной трапезы, радуя как вкусовыми качествами, так и своей оригинальностью. В планах также представление кухонных аксессуаров от мастера Александра Шуваева, которые могут стать прекрасным подарком на праздники.
