Заготовка на зиму — это настоящая артиллерия для кухни, и одна из самых популярных — это баклажановое соте. Что может быть лучше, чем открыть баночку вкуснятины холодным зимним вечером?
Этот рецепт не только прост, но и невероятно вкусен. Обычно на его приготовление уходит всего полчаса, а в результате получается продукт, который исчезает из закромов почти мгновенно — особенно, когда на столе хлеб fresh!
Этапы приготовления
Чтобы получить максимально вкусное блюдо, внимание на детали просто необходимо:
Затем в смесь добавляют нарезанные помидоры и продолжают тушить еще около 7 минут. Финальные штрихи включают добавление соли, сахара, яблочного уксуса и мелко нарезанного чеснока. Важно помнить, что уксус может быть опционален, но с ним блюдо приобретает особую пикантность.
Консервация без забот
Получившееся соте раскладывают по стерилизованным банкам, обычно 0,5 л. Из указанного количества ингредиентов получится около пяти банок. Чтобы провести стерилизацию, на дно большой кастрюли укладывают полотенце, наливают воды до уровня плечиков банок и ставят на огонь. С момент закипания процесс занимает 7-10 минут.
Если есть желание избежать стерилизации, то можно добавить немного уксуса и увеличить время тушения.
Идеальный рецепт
Для тех, кто хочет попробовать данный рецепт, вот список необходимых продуктов:
- Баклажаны — 1 кг
- Лук — 500 г
- Морковь — 500 г
- Сладкий перец — 400 г
- Помидоры — 1 кг
- Острый перец — 1 шт.
- Чеснок — 45-50 г
- Соль — 1 ст.л. (с горкой)
- Сахар — 1 ст.л.
- Яблочный уксус — 1 ст.л.
Теперь любое зимнее застолье будет украшено этой замечательной закуской!
