Откройте для себя уникальный осенний вкус с невероятным супом-пюре из мускатной тыквы. Эта яркая и насыщенная закуска подарит не только визуальное удовольствие, но и гастрономическое наслаждение. Мягкость тыквы и легкая кислинка зеленых яблок великолепно сочетаются с нежностью пармезана, создавая насыщенный букет ароматов и вкусов.
Необходимые ингредиенты
- Мускатная тыква – 200 г
- Зеленые яблоки – 200 г
- Бульон – 400 мл
- Пармезан – 30 г
- Сливочное масло – 30 г
- Репчатый лук – 50 г
- Розмарин и тимьян – по 1 веточке
- Оливковое масло – 50 мл
- Чеснок – 1 зубчик
- Микрозелень – 1 пучок
- Соль и перец – по вкусу
Процесс приготовления
Перед началом приготовления стоит тщательно подготовить все ингредиенты. Яблоки необходимо крупно нарезать, удалив сердцевину, а тыкву – нарезать на дольки.На пергаменте разложить яблоки и тыкву, приправить солью, перцем, добавить розмарин, тимьян, нарезанный чеснок и 20 мл оливкового масла. Запекайте в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 25 минут.Тем временем разогреть в сотейнике 30 г сливочного масла и 20 мл оливкового масла. Лук нарезать полукольцами и обжаривать до прозрачности, добавляя немного соли и перца по вкусу.Когда запеченные яблоки и тыква остынут, очистите их от кожуры и добавьте в сотейник. Влить бульон, довести до кипения и тщательно пробить блендером до кремообразной текстуры, после чего вновь прогреть суп.Подавайте насыщенное пюре в порционных тарелках, украсив тертым пармезаном, оставшимся оливковым маслом и посыпав микрозеленью. Не забудьте добавить немного молотого перца для завершающего штриха.Этот суп станет настоящим хитом на вашем столе, принося уют и наслаждение в каждый осенний вечер!
