Настоящая находка для сладкоежек — медовик, исполненный в оригинальном формате. Этот торт удивляет не только своим разрезом, но и сталиски вкусом, сохранившим всю прелесть классического десерта. Нежный, насыщенный, с легкими медовыми нотами, он особенно выигрышно сочетается с кремом на основе сметаны и маком. Однако, добавить мак можно и необязательно.
Представленный вариант медовика идеально подходит для тех, кто ценит свое время и не хочет заморачиваться с раскатыванием коржей. Приготовление занимает всего 30-40 минут благодаря простоте процесса — вместо коржей получаются мини-шарики, которые просты в изготовлении и не требуют больших усилий.
Чтобы торт оказался не слишком сухим, рекомендуется катать шарики небольшого диаметра. Для оформления можно использовать любое украшение на ваш вкус. Этот рецепт также можно адаптировать для традиционного медовика с коржами.
Ингредиенты:
Тесто:
- мука - 500 г
- яйца - 2 шт.
- мед - 1/2 стакана
- сахар - 100 г
- сода - 1 ч. л. без горки
Крем:
- сметана 20% - 500 мл
- сливочное масло - 250 г
- вареная сгущенка - 1 банка
- мак - 1 ст. л.
Украшение:
- кокосовая стружка - 50 г
- клюква
Приготовление:
1. Для начала следует приготовить тесто. В миске смешать 100 г сахара с 1/2 стакана меда, поместить на паровую баню и, постоянно помешивая, довести до полного растворения сахара.
2. Убрать с огня и добавить соду, хорошо перемешать. Добавить два яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого.
3. Постепенно ввести муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и слегка липким. Накрыть пленкой и оставить на час при комнатной температуре.
4. По истечении времени, сформировать из теста небольшие шарики, помещая их на противень с пергаментом. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 8-10 минут.
Приготовление крема и сборка торта:
5. В отдельной миске взбить 250 г сливочного масла до светлой массы, затем добавить вареную сгущенку и взбить снова.
6. Ввести сметану и мак, перемешать до однородной массы. Сборка торта осуществляется в глубокую миску, выстланную пленкой: сначала слой крема, затем слой шариков и так до завершения всех ингредиентов. Накрыть и оставить в холодильнике на ночь.
7. Готовый торт можно украсить кокосовой стружкой и ягодами клюквы. Приятного аппетита!
