Этот сытный суп станет настоящим спасением в холодные зимние дни. Он не только согреет, но и порадует вкусом. Приготовить его можно с добавлением различных овощей, таких как фасоль, капуста или даже кабачки, заранее замороженные в летнее время.
Составляющие:
- 500 г очищенного картофеля
- 700 мл воды
- 300 г копченых колбасок
- 1 крепкий лук
- 200 г моркови
- Небольшой корень пастернака или петрушки
- 2 зубчика чеснока
- Растительное масло
- 1 лавровый лист
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Приправы для супов (можно использовать бульонный кубик)
- 1 стебель сельдерея
- Острый перец по желанию
- Зелень петрушки для подачи
- 4-5 столовых ложек сливок
Этапы приготовления:
1. В сковороде на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук до мягкости. Затем добавить нарезанную кубиками морковь и корень пастернака или петрушки. В завершение следует добавить измельченный чеснок. Готовить овощи, помешивая, несколько минут, пока картофель не начнет прилипать ко дну.
2. В отдельной сковороде обжарить колбаски, нарезанные кружочками, до золотистой корочки.
3. Овощную зажарку переложить в кастрюлю, влить воду и добавить лавровый лист, соль, перец, щепотку острого перца и сельдерей. В завершение добавить обжаренные колбаски и варить до готовности овощей.
4. В конце приготовления добавить сливки или немного сливочного масла и довести до кипения. Суп снять с огня и посыпать нарезанной зеленью петрушки, накрыть крышкой и оставить на несколько минут подстаиваться.
Приятного аппетита!
