Цветная капуста может стать настоящей звездой вашего стола, если к её приготовлению подойти с умом. Много людей отказываются от этого овоща, но у нас есть рецепт, который изменит ваше мнение!
Ингредиенты для запеканки
Для приготовления запеканки диаметром 26 см вам понадобятся:
- 700 г цветной капусты
- 1,5 л воды
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. лимонного сока
- 3 яйца
- 2 ст.л. сметаны (любой жирности)
- 2 ст.л. майонеза (можно заменить сливками 10% — 150 мл)
- 0,5 ч.л. сушеного чеснока
- 2-3 веточки укропа
- соль, перец по вкусу
- 50-70 г тёртого твёрдого сыра
Приготовление: шаг за шагом
1. Начните с цветной капусты. Разберите её на соцветия, крупные кусочки смело нарежьте на меньшее. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте чайную ложку соли и столовую ложку лимонного сока — это поможет устранить специфический запах капусты. Опустите капусту в кипящую воду и бланшируйте 3-4 минуты, чтобы она осталась слегка хрустящей. После этого откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
2. В отдельной миске подготовьте заливку. Взбейте 3 яйца с щепоткой соли, добавьте сметану, майонез, сушёный чеснок, укроп и чёрный перец. Все ингредиенты тщательно перемешайте.
3. Смазав форму для запекания сливочным маслом и чуть присыпав манкой для создания хрустящей корочки, равномерно выложите остывшую капусту. Залейте её приготовленной смесью, чтобы она полностью покрыла овощи. Сверху щедро посыпьте тёртым сыром.
4. Поместите форму в заранее разогретую до 180 °C духовку и запекайте 15-20 минут, до золотистой корочки.
После запекания дайте немного остыть и подавайте на стол. Запеканка получается нежной, сочной, с легким сливочным ароматом. Особенно приятно, что она вкусна как в горячем, так и в холодном виде!
Попробуйте этот простой, быстрый и бесспорно вкусный рецепт, который не оставит равнодушным никого из ваших близких!
