Приготовление этого пирога — настоящее удовольствие! Тесто на кефире невероятно простое, его нужно всего лишь смешать, и оно готово. Начинка из пикши, слегка обжаренной с мукой, добавляет вкуса и текстуры. Итоговый продукт получается мягким, сочным и сытным, что делает его отличным выбором для ужина или обеда, а также для перекуса в дороге.
Ингредиенты для теста
Сначала необходимо подготовить тесто. В миске соединяются 250 мл кефира и 1 ч.л. соды. После нескольких минут настаивания добавляем 50 г майонеза, 2 яйца, 0,5 ч.л. соли и 0,5 ч.л. сахара. Тщательно перемешиваем венчиком до однородной массы.
Подготовка начинки
Для приготовления начинки берем 320 г филе пикши. Если рыба целая, ее нужно разобрать и нарезать на кубики размером около 1,5 см. Не забываем добавить немного соли и обвалять в 1 ст.л. муки. На разогретой сковороде с маслом обжариваем рыбу до легкой румяности, не допуская пересушки.
Сборка пирога
Теперь все готово для формирования пирога. Форму диаметром 20 см смазываем растительным маслом. В нее выливаем половину теста, посыпаем сверху половиной мелко нарезанного зелёного лука (30 г), выкладываем всю обжаренную рыбу, а затем — оставшийся лук. Завершаем процесс, заливая оставшимся тестом. Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут.
После выпекания даем пирогу немного остыть, затем аккуратно извлекаем из формы и нарезаем на порции. Блюдо будет вкусным как в горячем, так и в теплом виде. Приятного аппетита!
Полный список ингредиентов
- Кефир - 250 мл
- Майонез - 50 г
- Яйцо - 2 шт.
- Сода - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 0,5 ч.л.
- Мука - 150 г
Начинка:
- Пикша (филе) - 320 г
- Лук зеленый - 30 г
- Соль - по вкусу
- Мука - 1 ст.л.
- Растительное масло - для жарки
