Как же легко и увлекательно приготовить тонкие блины, которые станут настоящим украшением любого стола! Простой и любимый рецепт, который отлично подойдет для всей семьи, даже для домашних питомцев.
Вместо муки высшего сорта рекомендуется использовать муку первого сорта или хлебопекарную — они прекрасно подойдут для блинов. Важно предварительно просеять муку, благодаря этому тесто станет более однородным. Можно комбинировать разные виды муки, но всё же половину объема стоит оставлять белой пшеничной. Например, добавив цельнозерновую и овсяную или гречневую муку по 25% от общего количества.
Как жидкую основу можно использовать молоко, воду или их смесь. Либо попробовать и кефир, лишь разбавив его водой в равных частях.
Ингредиенты для блинов
- Молоко или вода – 500 мл (или кефир – 250 г + вода 250 г)
- Яйца – 2 шт.
- Мука:
1. Вариант: 200 г белой пшеничной
2. Вариант: 100 г белой пшеничной + 90-100 г цельнозерновой
3. Вариант: 100 г белой пшеничной + 40-50 г овсяной + 40-50 г гречневой
- Сахар – 20 г или по вкусу
- Сода – 2-3 г
- Соль – 2-3 г
Приготовление тонких блинов на молоке
Начнем с приготовления блинов на молоке. В глубокой миске соединить молоко, яйца, сыпучие ингредиенты — соль, сахар и соду. Для облегчения переворачивания рекомендовано добавить немного растительного масла в тесто. Лучше всего подойдет рафинированное масло, которое хорошо выдерживает высокую температуру.
Слегка перемешав жидкость, постепенно добавлять муку, чтобы избежать комочков. Консистенция теста должна быть чуть вязкой и напоминать кефир. Если добавляется овсяная или гречневая мука, может потребоваться долить немного жидкости.
Для жарки лучше использовать антипригарную сковороду. Прежде чем налить первый блин, сковороду можно смазать маслом. При приготовлении следующего блина на неразогретой сковороде можно смазывать готовые блинчики сливочным маслом.
Идеи подачи блинов на Масленицу
1. Уголки
Блины можно сворачивать по-разному: сверните их в четверо, создав уголки.
2. Улитки
Оформите блины в виде улиток для презентации.
3. Закрытые трубочки
Не забудьте о так называемых закрытых трубочках с начинкой, которые станут отличной закуской.
Существует множество идей для фарширования блинов. Интересные начинающие и наполнительно простые варианты подойдут для разнообразной подачи. Этими простыми способами можно порадовать близких и друзей на каждом празднике!
