Идеальный набор ингредиентов
- Баранина: 1 кг (большими кусками и без кости)
- Картофель: 1 кг, подходящие для запекания
- Чеснок: 3 зубчика
- Розмарин: 3 веточки
- Белое вино: 2 бокала или минеральная вода с соком лимона
- Растительное масло: по вкусу
- Соль и перец: по вкусу
Пошаговая инструкция приготовления
Для создания изысканного блюда сначала необходимо замариновать баранину. Куски мяса следует поместить в миску и залить вином, добавить ложку масла, розмарин и давленный чеснок.
После этого закройте миску пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 3 часа или на ночь. Это позволит мясу впитать все ароматы.
Пока мясо маринуется, займитесь картофелем. Очистите его, тщательно промойте и нарежьте на четвертинки.
Когда мясо настоится, слейте маринад и выложите мясо в форму для запекания вместе с картошкой. Приправьте солью и перцем, сбрызните маслом и добавьте оставшийся маринад с розмарином и чесноком.
Тщательно перемешайте ингредиенты, накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 200°C духовку. Готовьте около часа, проверяя степень готовности по размеру кусочков баранины и добавляя воду, чтобы сохранить мясо сочным.
За 15 минут до конца приготовления снимите фольгу, чтобы получить аппетитную корочку.
После запекания подавайте баранину горячей с картофелем и свежими овощными салатами.
Полезные советы
Молодой картофель любого сорта прекрасно подходит для запекания. Если есть сомнения в качестве картофеля, выбирайте мелкие сорта — они всегда лучше сохраняют текстуру в блюде.
Приятного аппетита!
