Предлагаем вам попробовать приготовить подливку, которая напомнит самые теплые моменты из детства. Этот универсальный соус прекрасно подходит к мясу, котлетам и тефтелям, а его невероятный вкус станет настоящим находкой на вашем столе.
Ингредиенты и приготовление
Для начала стоит подготовить небольшую сковороду с толстым дном и установить её на средний огонь. Нарежьте сливочное масло кубиками и плавно переложите его в сковороду, помешивая, чтобы оно равномерно растопилось, избегайте пригорания.
Как только масло растает, уменьшите огонь до минимума и добавьте муку. Постоянно помешивая, доведите муку до кремово-золотистого цвета.
Далее, добавьте томатную пасту и моментально перемешайте массу. Чтобы избежать образования комочков, аккуратно влейте 100 мл тёплой воды, используя венчик для хорошего перемешивания. Дайте соусу потушиться на минимальном огне в течение 7 минут.
Финальные штрихи
Разбавьте сметану оставшейся водой и добавьте её в томатный соус. Хорошо перемешайте, а затем посолите и поперчите по вкусу. По желанию, можно добавить щепотку сахара, что поможет сбалансировать вкус подливы.
Готовьте соус до тех пор, пока он не закипит и не загустеет. Если образуются комочки, протерите подливку через мелкое сито для получения однородной текстуры. После приготовления подливку лучше использовать сразу, чтобы насладиться её свежим вкусом.
