Салат, сочетающий в себе сельдерей и яблоки, не только порадует вкусом, но и станет настоящим источником витаминов и полезных веществ. Это блюдо, известное как «Щетка» или «Метёлка», выполняет свою уникальную функцию — помогает организму очищаться от токсинов и шлаков, благодаря высокому содержанию клетчатки и грубых волокон.
К основным ингредиентам этого простого, но яркого салата относятся капуста и сельдерей. В дополнение к ним прекрасно гармонируют свежие огурцы, кислые яблоки и зеленый лук, а легкая заправка на основе растительного масла придаёт салату особую свежесть. Этот вариант подачи не только легкий, но и очень полезный.
Ингредиенты
- 150 г белокочанной капусты
- 150 г свежего огурца
- 2 черешка сельдерея
- 1 среднее яблоко
- 2-3 пера зеленого лука
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ч. л. соевого соуса
- 1 ч. л. 6% яблочного уксуса
- 1 ст. л. бальзамического соуса
- 1-2 щепотки соли
- 2 щепотки кунжута
Этапы приготовления
Сначала сельдерей следует тщательно нарезать на небольшие кусочки. Можно использовать как черешки, так и листья. Далее, капусту тонко шинкуют; для увеличения сочности её лучше слегка помять руками с небольшим количеством соли. При наличии специального ножа для нарезки, стоит воспользоваться им для достижения максимально мелкой текстуры.
Огурец измельчают тонкой соломкой. Если овощ горчит, имеет смысл снять с него кожицу. Яблоко, очищенное от семян и кожицы, нарезают аналогичным образом. Рекомендуется выбирать кисло-сладкие сорта, чтобы они не потемнели, сразу после нарезки добавляют к остальным ингредиентам.
Зеленый лук нарезают мелко и добавляют в общую массу. Затем все компоненты соединяют в глубокой миске и заправляют соевым и бальзамическим соусами, оливковым маслом и яблочным уксусом. Величину кислоты лучше подрегулировать по своему вкусу, добавляя специи на выбор.
Перед подачей салат посыпают слегка поджаренными семенами кунжута (как белыми, так и черными). Рекомендуется подавать блюдо сразу, так как оно будет тогда наиболее свежим и аппетитным. В итоге, получится 2-3 порции, в зависимости от величины подачи.
