На огородах обычно можно встретить привычные зелень, такие как салат, шпинат, укроп и петрушка. Но есть и более экзотические растения, среди которых выделяется мизуна — японская капуста, пока еще не завоевавшая популярность среди дачников.
Знакомьтесь: мизуна
Эта капуста не формирует кочан и больше напоминает салат. Мизуна образует пышную розетку зубчатых листьев, которые могут быть как зелеными, так и фиолетовыми. Высота куста достигает 30-50 см в зависимости от сорта.
Листья готовы к сбору через 1-1,5 месяца после посева. После первой срезки через три недели вырастают новые листья, что позволяет продолжать сбор на протяжении всего лета. При этом корни мизуны образуют съедобный корнеплод, который напоминает по вкусу брюкву. Таким образом, у этого растения можно употреблять как листья, так и корни.
Цветение и созревание семян обычно происходит на второй год, но в условиях продолжительного светового дня это может произойти и в первый год.
Как вырастить мизуну
Выращивание мизуны не вызовет сложностей — семена сеют сразу в грунт, причём это можно делать рано, как только позволят условия. Мизуна отлично переносит холод, семена прорастают при температуре +4 °C. Если сажать через рассаду, то риск цветения в первом году увеличивается.
Растение предпочитает короткий световой день, так что повторные посевы можно проводить во второй половине лета, когда световой день начинает убывать. Для стабильного получения свежих листьев рекомендуется сеять мизуну каждые 2-3 недели.
Грядки лучше располагать на солнечных участках, а в июне сокращать световой день до 11-12 часов. Огородники могут использовать плотные укрытия для достижения этой цели.
Почва должна быть легкой и плодородной. В обычную землю рекомендуется добавить перегной и древесную золу: на 1 кв. метр — 5 л перегноя и 300 г золы. Далее, на тщательно подготовленной грядке, делают бороздки в 30 см и сеют семена, присыпая их слоем грунта не более 0,5 см. Уборка производится через 4-5 дней, после чего молодые всходы следует проредить, оставляя примерно 25-30 см между растениями.
Кулинарные возможности мизуны
Мизуна отлично подходит для приготовления различных блюд. Листья можно использовать в свежих салатах, для начинки пирогов, в качестве гарнира или даже в супах и борщах. Она будет вкусной как в сэндвичах, так и в горячих блюдах с мясом и рыбой.
С осени можно выкопать несколько кустиков и высадить их в горшки для дальнейшего роста на подоконнике, чтобы наслаждаться свежей зеленью круглый год.
