Этот паназиатский салат — идеальное сочетание свежести и питательности. Всего лишь три ключевых ингредиента плюс доступные специи позволят вам создать настоящий кулинарный шедевр всего за 15 минут! Однако, чтобы все вкусы гармонично объединились, стоит дать салату настояться.
Тем, кто обожает острые блюда, этот рецепт определенно должен прийтись по душе.
Идеальный салат с кальмарами и овощами
Необходимые ингредиенты
- Свежие кальмары – 500 граммов;
- Свежая морковь – 5 средних корнеплодов;
- Свежий огурец – 3 длинных овоща;
- Специи для корейской моркови – 1 упаковка;
- Уксус – 1 столовая ложка;
- Сахар – щепотка;
- Глутамат натрия (усилитель вкуса) – щепотка;
- Оливковое масло – 1 столовая ложка;
- Кунжутное масло (желательно жареное) – 1 чайная ложка;
- Кунжутные семечки – 1 столовая ложка;
- Соль и красный острый перец – по вкусу;
Как приготовить салат
Если кальмары куплены в панцире, их нужно освободить от кожуры и внутренностей. Вскипятите воду, добавьте немного соли и аккуратно опустите туда кальмары. Варите всего 1-2 минуты. Быстро выложите их на тарелку, дайте остыть, а затем нарежьте тонкими кольцами.
Морковь и огурцы необходимо промыть и очистить. Для моркови желательно использовать терку для корейской моркови, а огурцы просто натереть вдоль. Жидкость из огурцов стоит отжать и замесить с кунжутным маслом.
Морковь смешивается со специями, уксусом, оливковым маслом, солью и щепоткой сахара. Пусть настоится около 5 минут.
В сухой сковороде обжарьте кунжут до легкого золотистого цвета, следите, чтобы не перегорел. Затем смешайте все ингредиенты: огурцы, морковь и кольца кальмаров. Приправьте по вкусу и дайте настояться еще 5-10 минут.
Напоследок выложите на тарелку обработанные овощи, добавьте кальмары и обжаренный кунжут. Ваш паназиатский салат выдержит любое испытание!
