Это десерт, который способен удивить даже самых искушенных гурманов: в сочетании свежей сочной клубники, нежного сливочного крема и воздушного шоколадного бисквита - рулет станет настоящей звездой любого стола.
Ингредиенты для бисквита:
- Яйца – 5 шт.
- Сахар – 120 гр.
- Пшеничная мука – 110 гр.
- Какао-порошок – 2 ст. л.
- Ванилин – 1.5 гр.
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- Растительное масло без запаха – 2 ст. л.
Ингредиенты для начинки:
- Жирные сливки 33% – 200 гр.
- Сливочный сыр (например, Хохланд) – 200 гр.
- Сахарная пудра – 50 гр.
- Клубника или любая другая ягода – по вкусу.
Для выпечки понадобится противень размером 34х38 см.
Приготовление начинается с взбивания яиц до получения плотной пены. Постепенно добавляют сахар и ванилин, продолжая взбивать до достижения светлой и пышной массы. Затем в отдельной миске смешиваются мука, какао и разрыхлитель, после чего смесь просеивается к взбитым яйцам. Важно тщательно перемешать венчиком, чтобы избежать комков.
Чтобы рулет не трескался при заворачивании, в тесто добавляют растительное масло и снова хорошо перемешивают. Противень застилается пергаментом, на него ровно распределяется тесто. Выпекать бисквит необходимо при температуре 190 градусов в течение 10-12 минут. Проверить готовность можно, нажав на тесто пальцем - оно должно пружинить.
Готовый корж переворачивается на чистую салфетку и снимается пергамент. Сразу же заворачивается в рулет и дается остыть. Параллельно готовится крем: охлажденные сливки взбиваются до густоты, затем добавляется сливочный сыр и сахарная пудра. Все тщательно перемешивается.
Рулет разворачивается, обильно смазывается кремом, оставляя немного для украшения, после чего на него выкладывается клубника. Рулет снова заворачивается и помещается в холодильник для стабилизации крема на 3-4 часа. Перед подачей рулет можно украсить оставшимся кремом и клубникой. В результате получается не только вкусное, но и приглядное лакомство!
