Хотя пора зимних заготовок только начинается, уже сейчас можно попробовать освежающий салат, который украсит любой стол. Это блюдо не требует варки и стерилизации, а все необходимые ингредиенты легко найти в любом магазине.
Количество овощей указано в очищенном и промытом виде.
Ингредиенты для салата
- 2 кг белокочанной капусты
- 400 г моркови
- 400 г репчатого лука
- 400 г сладкого болгарского перца
- 2 ст. ложки крупной соли (без добавок)
- 120 г сахара
- 200 г растительного масла
- 200 мл 9% уксуса
Время приготовления: примерно 60 минут.
Этапы приготовления
Для начала все овощи тщательно промывают и обсушивают. Капусту нарезают соломкой и помещают в широкий таз.
К капусте добавляют нарезанную на крупной терке морковь, репчатый лук, нарезанный кольцами, и сладкий болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный соломкой.
Сверху овощную смесь посыпают солью и сахаром, а затем добавляют уксус и растительное масло. Все ингредиенты хорошенько перемешивают, чтобы они равномерно соединились и выпустили сок.
После этого оставляют смесь на 1 час для маринования. Когда овощи покроются ароматным маринадом, их раскладывают по заранее подготовленным сухим банкам, плотно утрамбовывая.
Закрыть банки сухими крышками, и витаминный салат готов. Употреблять его можно уже через 6-8 часов после приготовления. Хранить в прохладном месте при температуре не выше +10°C, а через несколько дней лучше разместить его в подполье с температурой около +8°C. Такой салат может храниться до трех месяцев.
Подавайте салат как самостоятельное блюдо или в сочетании с мясными котлетами или картофелем. Накройте все это дружной трапезой с удовольствием!
