Суп Том Ям – это настоящая находка для любителей ярких и насыщенных вкусов. Ниже представлены простые шаги для того, чтобы этот тропический шедевр оказался на вашем столе.
Необходимые ингредиенты для приготовления
- 500 мл кокосового молока
- 500 мл куриного или овощного бульона
- 200 г очищенных креветок
- 200 г шампиньонов (или вешенок)
- 1 ст. л. пасты Том Ям (или 2-3 ст. л. готовой)
- 2 стебля лимонной травы (лемонграсс)
- 3-4 листа лайма (каффир-лайм)
- 2-3 перца чили (по вкусу)
- 1 корень галангала (или имбиря в случае отсутствия)
- 2 ст. л. рыбного соуса
- 1-2 ст. л. сока лайма
- 1 ч. л. сахара
- 1 помидор (по желанию)
- Свежий кориандр для украшения
Этапы приготовления
- Лемонграсс нарезать на кусочки 5-7 см и слегка разомнуть.
- Листья лайма порвать.
- Галангал или имбирь нарезать тонкими ломтиками.
- Чили очистить от семян и нарезать (по желанию).
- В кастрюле смешать бульон и кокосовое молоко, довести до кипения.
- Добавить пасту Том Ям, лимонную траву, листья лайма, галангал и чили. Варить 5 минут на среднем огне.
- Ввести в суп шампиньоны и креветки, варить 3-4 минуты до готовности.
- Добавить рыбный соус, сок лайма и сахар. Пробовать и при необходимости отрегулировать баланс кислоты и остроты.
- Разлить суп по тарелкам, украсить кориандром и дольками лайма.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить кокосовые сливки или томатную пасту. Подавайте с рисом или лапшой. Приятного аппетита!
